El talento, la dedicación y la pasión que impulsan a la gastronomía salvadoreña fueron reconocidos durante la séptima edición de la Gala de la Gastronomía en El Salvador.
La Gala de la Gastronomía destacó el trabajo de chefs y restaurantes que, a través de la innovación, la creatividad y el compromiso con la calidad, continúan posicionando al país como un importante referente gastronómico en la región.
En esta edición, catorce profesionales y restaurantes fueron galardonados con la estatuilla del Tenedor Rojo 2026, uno de los máximos reconocimientos de la industria gastronómica del país. Entre aplausos, emociones y palabras de agradecimiento, los ganadores compartieron sus primeras impresiones tras recibir el premio, reflejando el esfuerzo y la pasión detrás de cada proyecto culinario. A continuación, conoce la lista completa de los ganadores, las categorías premiadas y las reacciones que marcaron la ceremonia.
1 CHEF DEL AÑO
Alejandro Cuéllar (Kemuri)
Restaurante Revelación: Ocelot
Restaurante Casual: Kemuri
“Recibir este premio me emociona profundamente, pero también me obliga a hacer una pausa, porque cuando uno está en la cocina rara vez se detiene. Uno vive corriendo entre fuego, humo, comandas, proveedores, equipo, errores, servicio, presión y sueños que a veces pesan más que una olla llena. Esta noche, por primera vez, me toca detenerme, respirar y mirar hacia atrás, y decir gracias. Gracias a Red Fork, al jurado y a todos los que siguen creyendo en la gastronomía salvadoreña”.
2 CHEF REVELACIÓN
Eduardo Magaña del Restaurante Mola Mola
“Gracias a esta Gala porque une al rubro y nos permite que vayamos poniendo nuestra huella en el mundo. También, agradezco a todas las personas que creyeron en mí y a todos los restaurantes que he liderado”.
3 CHEF PASTELERO
José Antonio Flores del Restaurante Munch
“Muchas gracias a Red Fork por este reconocimiento. Munch nació desde las ganas de hacer algo diferente: un lugar donde la comida se sintiera artesanal, cálida y hecha con intención. Desde el primer día hemos creído en hacer experiencias que hagan feliz a la gente, aunque sea por un momento. Gracias a todo el equipo detrás de Munch, pues no existiría sin las personas que todos los días ponen su corazón en cada servicio. Gracias a todos los que nos apoyan, recomiendan y siempre regresan por más”.
4 MIXÓLOGO DEL AÑO
Jarvin Martínez de Restaurante El Xolo
“Estoy emocionado. Primero darle las gracias a Dios porque sin él esto no sería posible. Agradecer a Red Fork, Ronald, mi familia, a El Xolo y a mis compañeros de trabajo. Y pues a trabajar duro para poner en alto la mixología del país y estar en el radar mundial”.
5 RESTAURANTE DEL AÑO
Restaurante Monarca
“Estamos aquí celebrando el triunfo de todos nuestros colaboradores y de nuestro esfuerzo. Gracias a nuestros socios también porque sin ellos esto no sería posible. Y muchísimas gracias por este premio, la verdad que este año me agarró por sorpresa”.
6 RESTAURANTE DESTINO
Restaurante Nantal
“Es un gran honor recibir este premio. Los que estamos en un restaurante, sabemos que detrás de todo esto, hay un gran equipo que nos respalda. Así que estamos recibiendo el fruto de casi cinco años de trabajo y es un agradecimiento para todos aquellos que están detrás de la cocina. Hoy nos toca disfrutar de este momento”.
7 RESTAURANTE URBANO
RestauranteEl Holandés Errante
“Gracias a todos los que siguen confiando en nuestro proyecto. A todos los miembros de nuestro equipo que aman la marca también les agradezco. Llevamos ya siete años en esto y cada año es más retador, porque siempre queremos subir el nivel y seguir experimentando cosas nuevas”.
8 GHOST KITCHEN
Sea Food in a Bag
9 PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA
Barista y tostador, Federico Bolaños, de Alquimia Coffee
Coffee Shop: Alquimia Coffee
“Nunca había recibido un premio en mi vida. He estado detrás de premios de muchos baristas y ayudándoles a que ganen premios, pero personalmente es la primera vez que recibo un reconocimiento. Siempre he pensado que el café se parece muchísimo a la vida; de hecho, todo empieza con un productor que siempre una semilla llena de amor, muy parecida comienza la vida de nosotros, con una semilla de amor. En ese sentido, para mí es muy importante, porque los caficultores son como nuestros padres, son personas que dedican toda su vida para nutrir algo que tardará años en dar frutos y son personas que entienden que la grandeza no se construye del día a la noche, sino que lo extraordinario toma tiempo y hay que cuidarlo”.
10 TRADICIÓN GASTRONÓMICA
Chef Olga Miranda
“Para mí es un gran honor recibir este reconocimiento. Estoy profundamente emocionada de recibirlo, me encanta pensar que puedo dejar huella en El Salvador a través de mi cocina, de mi creatividad, de pasión, de mi dedicación y mi disciplina. Y creo que hoy lo voy a recibir en honor de mi madre Gloria de Miranda, quien fue mi primera y gran maestra. Ella me enseñó que detrás de un plato y de un proyecto, hay mucho amor y corazón”.
11 GASTRONOMÍA VERDE
Chef Maru Molina, a quien le otorgaron el único tenedor verde
“Me hace tantísima ilusión estar aquí parada justamente por este premio. Yo espero que a partir de esta luz que hemos puesto en el Tenedor Verde, todos se inspiren y se animen a hacer cambios pequeños que realmente hacen un cambio enorme en nuestro planeta. A mí me estalla el corazón de poder estar parada en esta plataforma ecológica y gastronómica”.
