La Semana Santa en El Salvador es especial, ¿verdad? Más allá de la parte religiosa y de la reflexión, es ese momento lindo para juntarse en familia alrededor de la mesa. Como por tradición no se come carne roja, los mariscos se roban el show. Te comparto unas recetas súper sencillas, rápidas de hacer y perfectas para esas reuniones donde todos queremos comer rico sin pasar horas en la cocina.
Recetas fáciles con mariscos
Ceviche de camarón
Fresquito y bien ligero, este es un clásico que no falla. Solo necesitas camarones ya cocidos (o los cocés vos rapidito), bastante jugo de limón, tomate picadito, cebollita morada o blanca bien finita, cilantro fresco y un toque de chile si te gusta picante. Mezclás todo, lo metés un ratito a la refri para que se enfríe y agarre sabor, y listo. Queda delicioso con galletitas saladas o tostaditas.
Tacos de pescado
Rápidos, ricos y a todos les encantan. Agarrá filetes de pescado blanco (como tilapia o lo que consigas fresco), los sazonás con limón, ajo, pimienta y un poquito de sal. Los cocinás a la plancha con unas gotitas de aceite hasta que queden doraditos. Servilos en tortillas calientitas con repollo ralladito, aguacate en rebanadas y una salsita suave de yogur natural con limón. ¡Pura dicha!
Camarones al ajillo
Este nunca falla, es de esos platos que huelen rico desde que empezás. Camarones frescos, bastante ajo picado, aceite de oliva y jugo de limón al final. Los salteás en un sartén caliente hasta que se pongan rosaditos y listos. Acompañalos con arroz blanco sencillo o una ensaladita fresca para que quede equilibrado.
Ensalada de mariscos
Si querés algo más livianito, esta ensalada es ideal. Mezclá pulpo, calamares, camarones y mejillones (pueden ser cocidos o en lata si vas con prisa), tomate, cebolla, pimientos de colores y un aderezo simple de aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Queda perfecta como entrada o para acompañar los otros platos.
Bebidas refrescantes sin alcohol
Agua de frutas
Bien colorida y salvadoreña. Echale trozos de piña, sandía, melón o fresas (o lo que tengas en la refri), agua fría y un chorrito de limón. Endulzá al gusto con azúcar o miel y servila bien helada. A los niños les encanta.
Limonada con hierbabuena
Exprimí varios limones, agregá agua fría, unas hojitas de hierbabuena machacaditas para que suelten aroma y azúcar o miel a tu gusto. Con hielos y listo: fresca, aromática y perfecta para contrarrestar el sabor de los mariscos.
Té frío de jamaica
Herví las flores de jamaica, dejalo enfriar, endulzalo como te guste y echale rodajitas de naranja o limón. Servilo con hielo y verás qué rico combina con todo.
Batidos de frutas tropicales
Mango, piña o papaya licuados con hielo y un chorrito de agua o leche vegetal. Son rápidos, nutritivos y encantan a grandes y chiquitos.
Consejos para que todo salga perfecto
- Comprá los mariscos frescos y cocinalos el mismo día para que queden en su punto y seguros.
- Prepará un par de recetas diferentes para que haya variedad sin volverte loca en la cocina.
- Poné las bebidas en jarros grandes o jarras bonitas para que cada quien se sirva lo que quiera.
- Una mesa sencilla pero linda, con frutas frescas, hojitas verdes y platos coloridos, hace que todo se vea más apetitoso y la reunión más especial.
La Semana Santa es la excusa ideal para disfrutar de lo nuestro de forma sencilla, saludable y rodeados de los que queremos. Con estas ideas, la mesa se llena de sabor, tradición y de esos momentos en familia que uno guarda para siempre.
