El otoño es la época perfecta para disfrutar de postres cálidos, especiados y reconfortantes.
Cuando llega el otoño, los días se acortan, el aire se enfría y nuestro cuerpo y alma empieza a buscar refugio en sabores cálidos, aromas envolventes y preparaciones que reconfortan desde el primer bocado. Cocinar en esta temporada no solo es una forma de alimentarnos, sino también de conectar con el ritmo más lento del año, con el hogar y con los pequeños placeres que muchas veces pasamos por alto.
Aquí te comparto una selección de recetas sencillas, llenas de sabor, ideales para preparar en casa sin complicaciones.
1. Crumble de manzana
Esta receta combina la suavidad de un bizcocho con el toque crujiente del crumble. En un bol, bate huevos con mantequilla derretida, dulce de panela y esencia de vainilla hasta que la mezcla esté integrada. Añade yogur natural y mezcla nuevamente. Incorpora harina junto con una cucharadita de polvo de hornear, mezcla bien y, por último, añade un poco de leche hasta conseguir una masa espesa pero fluida.
Pela y corta una manzana en trozos pequeños e intégralos en la masa. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 o 24 cm forrado con papel vegetal y engrasado. Para el crumble, mezcla harina y la panela con mantequilla fría en trozos hasta obtener una mezcla de migas. Refrigera hasta usar. Coloca el crumble sobre la tarta, añade un poco de caramelo por encima y hornea a 180 °C durante 60 a 70 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar, desmolda y disfruta.
2. Brownie saludable de manzana y cacao
Para una opción más ligera, prueba este brownie saludable con una textura sorprendente. Pela y corta manzanas en trozos y colócalos en una procesadora junto con dos huevos, cacao en polvo y polvo para hornear. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en un recipiente apto para microondas, alisa la superficie y decora con chips de chocolate. Cocina a máxima potencia durante 4 minutos (ajusta el tiempo según tu microondas) y comprueba con un palillo si está listo. Deja enfriar, desmolda y disfruta.
3. Muffins de manzana y canela con crumble
Comienza pelando y picando finamente las manzanas. En un bol, mezcla huevos con azúcar, luego añade aceite y leche. Incorpora la harina y el polvo de hornear tamizados, mezcla hasta lograr una masa cremosa. Añade una cucharadita de canela y las manzanas troceadas. Cubre y deja reposar en la nevera por una hora.
Mientras tanto, prepara el crumble mezclando harina, azúcar moreno y mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Vierte la mezcla en moldes para muffins y cubre con el crumble. Hornea a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar, espolvorea azúcar glas y listo.
4. Brownie de chocolate con canela
Para los amantes del chocolate que buscan algo distinto, este brownie o pastel especiado con canela es la elección perfecta. Inspirado en un coffee cake, combina chocolate negro con nueces troceadas y una pizca de canela, que aporta un matiz cálido y otoñal al sabor intenso del cacao. La textura es húmeda y rica, con un sutil crujido gracias a las nueces, y cada bocado ofrece un equilibrio entre dulzor, amargor y especias. Ideal para acompañar con una taza de café o incluso como postre elegante con una bola de helado de vainilla.
5. Pan de canela: el clásico suave y aromático
Nada dice “otoño” como el aroma del pan de canela recién horneado. Este bizcocho, también conocido como cinnamon tea cake, es una opción perfecta para acompañar una taza de café o té en una tarde fresca. La receta, sin complicaciones ni amasado, utiliza ingredientes básicos que seguro ya tienes en casa: harina, leche, huevos, azúcar y, por supuesto, una generosa cantidad de canela. Su textura es suave, ligeramente húmeda, y su sabor reconfortante evoca recuerdos de hogar. Ideal para quienes buscan un postre rápido, sin renunciar al encanto de lo casero.
