El aguacate es un alimento excepcionalmente nutritivo que debería formar parte de nuestra dieta diaria debido a sus múltiples beneficios para la salud.
Cuando pensamos en cenas ligeras y saludables, pocas opciones resultan tan versátiles como el aguacate. Este fruto no solo aporta grasas buenas, fibra y antioxidantes, sino que además tiene una textura cremosa ideal para preparaciones rápidas y saciantes.
Ya sea en cremas frías, ensaladas o wraps, el aguacate puede ser el protagonista de tus cenas sin necesidad de complicarte en la cocina. A continuación, te compartimos algunas de las mejores recetas livianas con aguacate que son deliciosas y para que puedas variar tu menú semanal.
- Fusilli en salsa de aguacate
El fusilli con salsa cremosa de aguacate es una opción ideal para una cena rápida, ligera y saludable. Solo necesitas cocer la pasta y, mientras tanto, preparar la salsa licuando un aguacate maduro con un poco de ajo, zumo de limón, aceite de oliva, albahaca fresca, sal y pimienta. Agrega un poco del agua de cocción para conseguir una textura suave y sedosa. Mezcla la pasta caliente con la crema y sirve al momento. Puedes decorar con tomates cherry, nueces o un chorrito extra de aceite de oliva. Es una receta sencilla, nutritiva y lista en menos de 20 minutos.
- La ensalada de aguacate
Es una opción fresca, nutritiva y muy fácil de preparar. Solo necesitas cortar en cubos un aguacate maduro y mezclarlo con tomates cherry partidos por la mitad, cebolla morada en láminas finas y hojas de espinaca o rúcula. Para el aliño, mezcla aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para no deshacer el aguacate y sirve de inmediato. Puedes añadirle semillas, frutos secos o un poco de queso feta para un toque extra. Ideal para los días calurosos o como cena ligera y rápida.
- Hummus de aguacate
Primero necesitas 200 g de garbanzos cocidos y escurridos, un aguacate maduro, 45 ml de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, medio limón, 3 g de chile seco molido (o al gusto), sal y pimienta negra. Primero, tritura los garbanzos junto con el ajo y una cucharada de aceite en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Luego, sazona con las especias y un poco de pimienta negra. Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en trozos; añádelo al puré junto con la segunda cucharada de aceite y tritura todo durante un minuto más.
Incorpora el jugo de limón y el chile en polvo, ajusta la sal a tu gusto y mezcla una última vez. Sirve la preparación rociada con el resto del aceite de oliva y, si te gusta más picante, espolvorea un poco más de chile por encima.
- Dip de aguacate y ajo
Este dip vegetariano de aguacate y ajo es una opción fresca y saludable ideal para acompañar tus comidas. Para su preparación se requieren 1 tomate, 100 g de cebolla morada, un manojo de cilantro fresco, 5 ml de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 2 g de chile o cayena molida, 1 aguacate en su punto, además de sal y pimienta negra al gusto. Para su elaboración, se realiza un corte en forma de cruz en la base del tomate, que se sumerge en agua hirviendo durante 30 segundos, para luego pasarlo a un recipiente con agua helada y dejarlo enfriar.
A continuación, se pela y corta el tomate en dados pequeños, asegurándose de escurrirlo bien para eliminar el exceso de jugo. Se pica finamente la cebolla y se mezcla con el tomate en un recipiente amplio. Se añaden las hojas picadas de aproximadamente 10 a 12 ramas de cilantro, junto con el chile molido, el zumo de limón y el ajo machacado. Finalmente, se incorpora el aguacate, que se machaca con un tenedor mientras se mezcla cuidadosamente con el resto de los ingredientes. Se ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto, y el dip estará listo para servir.
