Brunchs caseros para sorprender a mamá

Un brunch hecho en casa no solo alimenta el cuerpo, también nutre el alma. Estas recetas son una forma deliciosa de decirle a mamá cuánto la amamos con cada bocado.

Consciente a mamá como se merece con los mejores brunchs caseros. No necesitas salir de casa ni ser chef profesional para sorprenderla . Con estas recetas caseras, fáciles y llenas de sabor, podrás preparar un desayuno memorable que celebrará todo lo que ella representa: calidez, dulzura y dedicación.

• Galletas de crema rellenas de chocolate 

Se prepara una masa mezclando harina, polvo de hornear, sal, azúcar y crema, se amasa ligeramente y se extiende en forma de rectángulo. Luego se corta en porciones, se rellena con chocolate y se doblan para formar pastelitos cuadrados, sellando los bordes con crema. Tras un breve paso por el congelador, se hornean en bandejas dobles para evitar que se quemen por debajo, se espolvorean con azúcar y se dejan enfriar antes de servir.

• Pancakes con chispas de chocolate 

Se mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón, y en otro se combinan los huevos, el jugo de clementina, el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla; luego se integran ambas mezclas y se deja reposar por 10 minutos. Después se añade la ralladura de naranja y el chocolate, y se cocinan los panqueques en una sartén engrasada, usando 1/4 de taza de masa por porción. Se doran por ambos lados hasta que estén bien cocidos y se sirven calientes con jarabe de arce.

• Parfait de Yogur de Cheesecake

Para preparar este delicioso parfait, se mezcla yogur, queso crema, una cucharadita de miel, jugo y ralladura de limón con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Luego, se coloca en una bolsa con cierre, cortando una esquina para usarla como manga pastelera. En otro recipiente se combinan el cereal, la miel restante y la canela. En vasos grandes o tazones pequeños, se forman capas alternadas de la mezcla de yogur con queso, el cereal con canela y frutas, repitiendo el proceso y finalizando con una capa decorativa de la crema de yogur y fruta. Puede servirse de inmediato o refrigerarse por hasta una hora, tiempo en el que el cereal adquiere una textura suave similar a la base de un cheesecake.

• Batido de Matcha

Este batido es una mezcla equilibrada y nutritiva que transmite serenidad en cada sorbo. Para prepararlo, se combinan ¾ de taza de leche, 2 cucharaditas de polvo de matcha, medio banano, ¼ de taza de hojuelas de avena, una cucharada de yogur griego, una cucharada de linaza molida, ¼ de cucharadita de canela y de 2 a 4 cubitos de hielo grandes. Todos los ingredientes se licúan hasta obtener una textura suave y cremosa, ideal para un desayuno ligero o una merienda energizante.

• Tostada con huevo y aguacate

Este brunch combina simplicidad y sabor en una preparación rápida y nutritiva. Para hacerlo, tuesta una rebanada de pan de tu preferencia hasta que esté dorada y crujiente. Luego, unta sobre ella una capa generosa de aguacate machacado, sazonado con sal, pimienta y unas gotas de limón al gusto. Encima, ralla un huevo duro utilizando un rallador fino, dejando que las virutas suaves cubran el aguacate como una nube cremosa. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva, hojuelas de chile o hierbas frescas como cebollín o perejil para darle un toque final. Este platillo es perfecto para un brunch ligero, nutritivo y visualmente atractivo.

• Tostadas francesas con yogur y frutas

Para preparar esta versión ligera de tostadas francesas, bate 2 huevos con ¼ de taza de leche, una pizca de canela y unas gotas de extracto de vainilla. Sumerge rebanadas de pan integral o brioche en la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve las tostadas calientes con una cucharada de yogur natural o griego por encima, frutas frescas como fresas, arándanos o plátano en rodajas, y un chorrito de miel o jarabe de arce. Es un desayuno equilibrado que combina proteína, fibra y dulzura natural.