Salazón reúne a chefs de seis países para reinventar el hot dog en el Centro Histórico
¿Sin planes para el fin de semana? ¿Quieres disfrutar del rico sabor de los hot dogs con diversos sabores y cocinados por diferentes chefs de diferentes nacionalidades? Salazón es…
¿Sin planes para el fin de semana? ¿Quieres disfrutar del rico sabor de los hot dogs con diversos sabores y cocinados por diferentes chefs de diferentes nacionalidades? Salazón es el festival perfecto para que disfrutes de esta fiesta gastronómica.
Este sábado 19 de septiembre, el Centro Histórico de San Salvador se convertirá en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía con la llegada de Salazón El Salvador 2026, un festival que reunirá a chefs y mixólogos de distintos países de Latinoamérica para llevar el tradicional hot dog a nuevas dimensiones.
La propuesta parte de una idea sencilla: pan, salchicha y acompañamientos. A partir de esta base, cada cocinero tendrá la oportunidad de crear una versión propia inspirada en su identidad, experiencia y estilo gastronómico.
“Todos parten de la idea del hot dog. Lo extraordinario es descubrir hasta dónde puede llevarlo cada cocinero”, explica Luis Morales, director de Salazón El Salvador.
Una hora, un chef y una propuesta diferente
Una de las particularidades del festival será su dinámica. Cada chef tendrá un turno de una hora para preparar una cantidad limitada de hot dogs. Cuando termine su horario o se agoten las unidades disponibles, será el momento de darle paso al siguiente participante.
La programación comenzará a la 1:00 p. m. y se extenderá hasta las 11:00 p. m., con representantes de El Salvador, Panamá, Costa Rica, Ecuador y Colombia, además de la participación guatemalteca de Sal Charcutería durante toda la jornada.
Entre los participantes se encuentran los chefs Fernando Arguedas, Alejandro Cuéllar, Juan Neblett, Fernando Ruiz, Roberto Alas, Kid Mey Chan, Ángel de Sousa, Armando Bramwell, Gracia Navarro, Alex Herrera y Jaime Torregrosa.
También estarán disponibles durante todo el evento las propuestas del chef Luis Morales, de Casa Fuego; el chef Peter Meng, de Sal Charcutería, Guatemala; y Hamms, de El Salvador, con una alternativa pensada especialmente para los niños.
Hot dogs, coctelería y cultura
La experiencia gastronómica estará acompañada por una propuesta de coctelería de autor a cargo de Lissa Barquero, de Otro Bar, Costa Rica; Beatriz Maida, de Bar Pájaro, El Salvador; y Eduardo Guevara, de La Dalia, representante del Centro Histórico de San Salvador.
Además de la comida y las bebidas, el festival contará con música, arte, encuentros y diferentes activaciones relacionadas con la gastronomía y la cultura.
Salazón nació en Guatemala en 2021 y desde entonces ha realizado ediciones anuales. En 2026 comenzó su expansión regional con encuentros en Panamá y República Dominicana. La participación de cocineros salvadoreños desde sus primeras ediciones también abrió la puerta para que el festival llegara al país.
El Centro Histórico como escenario gastronómico
La elección del Centro Histórico de San Salvador como sede busca sumar la gastronomía a la transformación y revitalización que vive esta zona de la capital.
El festival se realizará en el Edificio Ferracuti, sobre la Calle Delgado, convirtiendo este espacio en un punto de encuentro para quienes quieran recorrer el Centro Histórico y disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.
Para los organizadores, la gastronomía puede convertirse también en una forma de activar espacios urbanos, generar encuentros y aportar al movimiento turístico de la zona.
