Xpot, tu universo de contenidos llega a su tercer aniversario y con ello un año más en que exploramos más sabores y aromas que definen a la gastronomía salvadoreña.
Hoy en nuestro tercer aniversario te llevaremos a dar un recorrido por algunas de las propuestas gastronómicas más innovadoras que saboreamos durante este año. Desde platillos tradicionales salvadoreños hasta platos únicos elaborados en cocina de autor, una serie que llevó a conocer más sobre la gastronomía salvadoreña y su auge.
Cocina de autor
A través de nuestros reportajes Gala Gastronómica y Gastronomía Moderna hicimos un recorrido por restaurantes que están marcando tendencia en San Salvador con la cocina de autor, entre ellos están el restaurante Monarca, Mola Mola, La Oveja Negra y La Doña.
Cada uno de ellos tiene un sello distintivo que los hace únicos en el mundo de la gastronomía salvadoreña. El restaurante Monarca, destaca entre todos al convertirse el Restaurante del Año, según la gala gastronómica de este año, este espacio gastronómico es ideal para quienes buscan una velada con ambiente elegante, servicio en mesa y una propuesta culinaria enfocada en cocina internacional, carnes estilo steakhouse y mariscos.
Esta ubicado en una antigua casona restaurada de la colonia San Benito, en la zona rosa de San Salvador, se ubica el Restaurante Monarca, un espacio que se ha convertido en uno de los máximos referentes de la alta cocina en El Salvador. Su propuesta va más allá de servir platillos sofisticados, busca despertar emociones, contar historias y convertir cada visita en una experiencia inolvidable.
@xpotsv Seguimos descubriendo los restaurantes que están llevando el sabor salvadoreño a otro nivel 🤤🍲🍴 En este episodio conocimos a @Mola Mola Bistro y su combinación de sabores europeos, técnicas asiáticas e ingredientes salvadoreños 🔥🙌🏻 #elsalvador #restaurantes #gastronomia #cocina #gastronomiasalvadoreña ♬ sonido original – Xpot
Las innovaciones más extravagantes
Desde las tradicionales pupusas a sus innovadores sabores con las pupusas con huevo, pupusas polveadas, pupusas con fruta como melocotón, jocote y marañón.
Nuestra experiencia gastronómica inicia en el distrito de Olocuilta, donde viajamos para nuestro reportaje especial en el Día Nacional de las pupusas, que se celebra cada segundo domingo de noviembre. Aquí descubrimos las pupusas con huevo picado y quesillo, un sabor extravagante que te hace querer probar más.
Además, en esta ruta del sabor nos encontramos con las mini pupusas y pupusas polveadas, diversos tamaños y formas de hacer este platillo salvadoreño, que sigue cautivando los paladares salvadoreños y de los turistas. Las innovaciones de pupusas con fruta (melocotón, jocote y marañón) las encontramos en los festivales gastronómicos, con estas los emprendedores salvadoreños demuestran que la creatividad culinaria no tiene limites al mezclar sabores tradicionales y crear nuevos sabores.
Nuestro recorrido del sabor en El Salvador cumplió tres años desde el inicio de Xpot y cada año comprobamos que el arte culinaria es parte fundamental de nuestra identidad como salvadoreños. Hoy nos llenamos de alegría de continuar experimentando y probando sabores que te invitan a continuar redescubriendo a El Salvador.
Antojitos salvadoreños: La yuca
Recorridos lugares emblemáticos donde la yuca es la protagonista, Izalco, Salcoatitán y Nahuizalco son lugares emblemáticos donde este platillo deleita a salvadoreños y turistas que quieren pasar un rato en en la plaza de los pueblos o recorren la famosa «Ruta de Las Flores».
Comerla en diferentes lugares hace que el platillo tenga más variedades por ejemplo en Nahuizalco se come con merienda o chicarrones, además de disfrutarla frita o salcochada. Por su parte en Salcoatitán disfrutan acompañar este platillo con tortillas fritas, algo que lo hace único y diferente a los demás.
