¡Más de 100 chefs, una gala y el sabor de Latinoamérica! Así se vivió la Fine Dining Table en El Salvador

El Centro Histórico de San Salvador fue testigo de una gala que celebró el talento culinario, el intercambio de conocimientos y la trayectoria de más de 100 chefs nacionales e internacionales.

Tras cinco días de cocina compartida en 13 casas salvadoreñas, la Gala Internacional Fine Dining Table cerró con broche de oro su primera edición en El Salvador el pasado 17 de octubre. Más de 100 chefs nacionales y extranjeros se dieron cita en el emblemático Palacio Nacional, en el Centro Histórico de San Salvador, para ser galardonados por su excelencia gastronómica.

Previo a esta sofisticada velada, los destacados profesionales y más de 35 medios internacionales vivieron, del 12 al 16 de octubre, la Fine Dining Week: una semana de almuerzos y cenas colaborativas en diversos rincones del país. 

Establecimientos como La Doña, Pecado Migrante, Nomad Pizza, El Xolo, Casa Fuego, Ocelot, Monarca, Casa Marina, KWA, Kemuri, Ceache Rooftop, Casa 43, Brutto, Matsu, Il Buongustaio y LEK abrieron sus cocinas a brigadas de Argentina, Chile, Colombia, Perú, Panamá, España, Estados Unidos, México, Venezuela, Costa Rica, República Dominicana y Guatemala.

Para José de la Barra, CEO de Fine Dining Table, El Salvador demostró ser un anfitrión excepcional por su calidez, hospitalidad y la apertura de su sector gastronómico para propiciar este intercambio cultural entre más de 16 países.

 “Estamos muy contentos de que hayamos concluido nuestra primera Fine Dining Week en El Salvador, y la primera en Latinoamérica. Esta semana, El Salvador nos recibió, nos sentó y nos dio de comer. Por eso, un país no se pone en el mapa; un país se cocina hasta que el mapa lo busca”, expresó.

Al filo de las 5:00 de la tarde del pasado sábado 17 de octubre, chefs, empresarios, dueños de restaurantes y hoteles, así como influencers, críticos de la gastronomía y medios de comunicación ingresaron al Palacio Nacional para ser parte de esta gala en la que se entregaron más de 508 distinciones a restaurantes y hoteles por su oferta, hospitalidad y sabores únicos.

“Esta noche reconocemos lo único que un restaurante fábrica y que nadie se come: la memoria, pero además reconocemos el producto, el servicio y la hospitalidad”, agregó José de la Barra.

Los cocineros arribaron al evento luciendo impecables atuendos de gala mientras ondeaban con orgullo las banderas de sus naciones. El ambiente se llenó de entusiasmo en los diferentes spots fotográficos, donde los protagonistas aprovecharon para capturar el histórico momento.

“Estoy encantado de estar en esta gala. Esto no hace más que corroborar el epicentro gastronómico que está siendo El Salvador en la actualidad. Da gusto ver cómo se está posicionando la alta cocina en esta región”, comentó Edgar Miquel del Restaurante EDNIA.

Los sabores de la cocina salvadoreña fueron protagonistas en este prestigioso evento. A través de diversos stands, los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de platillos típicos como las tradicionales pupusas, así como de productos y bebidas frías de reconocidas marcas del país.

“Creo que El Salvador está apuntando a que su gastronomía sea superimportante a nivel internacional, lo he podido comprobar durante mi estadía en estos días. Me parece un país hermoso, con un Centro Histórico increíble y estoy muy contento de ser parte de este evento”, afirmó el chef Sebastián Vega, de Piedra Lima, Perú.

Mientras que la ministra de Turismo, Morena Valdez, resaltó que El Salvador lidera el crecimiento de visitantes extranjeros en la región: “Somos el país número uno que más crece en visitantes internacionales y el número dos a nivel mundial, dicho por ONU Turismo”. De igual manera, enfatizó el esfuerzo continuo por elevar la calidad de los servicios turísticos, destacando que esta gala es un ejemplo tangible de dicha transformación.

Al final de la noche, se entregaron alrededor de 508 distinciones en categorías como Un Fuego, Dos Fuegos, Tres Fuegos, Recomendados y Best Wellness Hotels a restaurantes y hoteles de 16 países de Latinoamérica, España y Estados Unidos. El Salvador sumó 43 casas distinguidas. 

El Xolo y Monarca recibieron Tres Fuegos, la máxima distinción de Fine Dining Table, y se ubicaron junto a las casas más reconocidas de Latinoamérica. Además, a otros ocho restaurantes salvadoreños se les otorgó Dos Fuegos, entre ellos Casa Fuego, Kemuri, Ocelot y Pecado Migrante.

Fine Dining Week representó una oportunidad para seguir integrando la gastronomía a la estrategia de posicionamiento turístico de El Salvador, conectando talento nacional con referentes internacionales y generando nuevas oportunidades de visibilidad y proyección para la industria local.